충북교육청 '학교급식 실무편람' 펴내 -연합뉴스 (청주=연합뉴스) 민웅기 기자 = 균형 있는 식단과 위생적이고 안전한 학교급식에 대한 요구가 커지고 있는 가운데 충북도교육청이 학교급식 실무편람을 16일 발간했다. 도교육청 평생체육과 학교급식담당 사무관 등 17명으로 구성된 실무팀은 오랜 현장 연구를 통해 학교급식의 질 개선과 급식 행정관리에 도움이 되는 내용을 이 책에 수록했다. 총 227쪽으로 된 책자는 학교급식의 개요 및 운영을 비롯하여 ▲영양관리 ▲위생관리 ▲급식시설 및 설비관리 ▲인력관리 ▲회계 관리 ▲법령이해 등 7장으로 구성돼 있다. 또 부록으로 ▲학교급식 운영계획 기본모델 ▲위생 감시 활동 및 급식의 날 운영계획 ▲육류 부위별 고기량 ▲조리공정 흐름도 ▲식재료 구매방법 등 학교 급식에 필요한 거의 모든 절차와 방법 등이 수록돼 학교급식 관리 및 종사자들에게 큰 도움이 기대된다. 도교육청은 책자 600여권을 발간, 도내 모든 학교와 교육행정기관 등에 배부할 계획이다.